{"id":7255,"date":"2016-03-12T12:49:54","date_gmt":"2016-03-12T11:49:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.scuolalonghena.org\/blog\/?p=7255"},"modified":"2016-03-12T13:14:35","modified_gmt":"2016-03-12T12:14:35","slug":"riunione-commissione-mensa-del-10-marzo-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.scuolalonghena.org\/blog\/riunione-commissione-mensa-del-10-marzo-2016\/","title":{"rendered":"Riunione commissione mensa del 10 marzo 2016"},"content":{"rendered":"<p><strong>Riunione CMS 10\/3\/2016, presso la scuola Cremonini<\/strong><\/p>\n<p>Presenti: insegnanti Cristiana Costantini (Longhena ) e Maria Cristina Ferrara (Cremonini), genitori: Elena Casadei (Cremonini), Sofia Cei (Longhena), Mauro Borioni (Longhena), Stefania Battaglia (Cremonini), Lucia Martini (Cremonini),Valeria Fantini (Cremonini), Laura Lorenzini (Cremonini)<\/p>\n<ul>\n<li><strong>riepilogo modalit\u00e0 assaggio <\/strong>si decide di inserire un riepilogo della modalit\u00e0 nel sito Longhena, e per le Cremonini nel sito dell\u2019IC.<\/li>\n<li>\n<ol>\n<li><strong>Per Longhena<\/strong>: inviare mail in segreteria <a href=\"mailto:boic87800g@istruzione.it\">boic87800g@istruzione.it<\/a> e all\u2019indirizzo mail di <a href=\"mailto:scuolalonghena@gmail.com\">scuolalonghena@gmail.com<\/a> , qualche giorno prima.<\/li>\n<li>Scrivere sul diario il giorno stesso. A scuola si arriva verso le 12.30 e si avverte la bidella, nel refettorio il genitore ricever\u00e0 un assaggio di ogni portata e compiler\u00e0 la scheda di gradimento o di segnalazione anomalie, la scheda e se il caso anche la segnalazione di non conformit\u00e0 dovr\u00e0 poi essere inserita on-line<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--more--><\/p>\n<ol>\n<li><strong>alle Cremonini<\/strong> inviare mail in segreteria <a href=\"mailto:boic87800g@istruzione.it\">boic87800g@istruzione.it<\/a> qualche giorno prima e telefonare alla scuola il giorno stesso. A scuola si arriva a seconda dell\u2019orario mensa delle classi.<\/li>\n<\/ol>\n<ul>\n<li><strong>Modalit\u00e0 di rilevazione assaggio<\/strong>: nuova modalit\u00e0 on-line sul sito <a href=\"http:\/\/www.osservatoriomense.it\">osservatoriomense.it<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>ci si deve registrare: per l\u2019attivazione mandare una mail a <a href=\"mailto:cristofori@itechnologies.it\">cristofori@itechnologies.it<\/a> con nome\/cognome\/email\/scuola. In questo sito si possono vedere le schede e le segnalazioni di non conformit\u00e0 inviate da tutte le scuole.<\/p>\n<p>(A breve dovrebbe tutto transitare sul sito Ribo, si entrer\u00e0 con le credenziali FedEra o con il codice fiscale).<\/p>\n<p>Prima dell\u2019assaggio \u00e8 consigliabile consultare il men\u00f9 per verificare se viene servito effettivamente quanto indicato.<\/p>\n<p>E\u2019 utile verificare: l\u2019orario di arrivo del pasto, se le porzioni sono sufficienti, la temperatura, ecc.<\/p>\n<p>A scuola il Comune fornisce le schede per gli assaggi e per le non conformit\u00e0, ma pu\u00f2 essere utile stamparsi una copia dal sito e portarsela dietro.<\/p>\n<p>On-line, si sceglie se compilare la <strong>scheda assaggio<\/strong> o la <strong>scheda di non conformit\u00e0 <\/strong>(cliccare sul \u201c+\u201d)<\/p>\n<p>La non conformit\u00e0 pu\u00f2 essere:<\/p>\n<ul>\n<li>cibo avariato<\/li>\n<li>presenza di corpi estranei<\/li>\n<li>ritardo o mancata fornitura del pasto<\/li>\n<li>variazione del men\u00f9 non comunicata<\/li>\n<li>prodotti scaduti<\/li>\n<li>temperatura inadeguata<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le non conformit\u00e0 vanno segnalate via mail anche al Comune (<a href=\"mailto:refezionescuola@comune.bologna.it\">refezionescuola@comune.bologna.it<\/a>) e, se il caso, alla USL: igienenutrizione@ausl.bologna.it<\/p>\n<p>A febbraio risultano, per l\u2019IC 19 solo 8 assaggi, fatti da 4 genitori+4 insegnanti<\/p>\n<p>Siamo agli ultimi posti per numero di assaggi!<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Criticit\u00e0<\/strong>:\n<ol>\n<li>Ritardi nelle consegne del pranzo: per il CCP Fossolo sono stati solo 3<\/li>\n<\/ol>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>NB: gi\u00e0 ad ottobre il Comune ha multato Ribo per i ritardi in 12 scuole con 2.400\u20ac<\/p>\n<ol>\n<li>Qualit\u00e0 delle derrate: solo il 50% \u00e8 fresco, altro 50% \u00e8 costituito IV gamma e surgelato. Per il Fossolo il fresco \u00e8 al 61% (IV gamma 19% e surgelato 20%).<\/li>\n<\/ol>\n<p>NB: da capitolato solo il 20% in un anno pu\u00f2 essere surgelato -&gt; sono previste penali.<\/p>\n<p>Le carote Julienne , ad esempio, sono gi\u00e0 pre-tagliate e non risultano fresche e con un buon sapore.<\/p>\n<ol>\n<li>Il contorno risulta molto abbondante, le porzioni di verdura sembrano raddoppiate e c\u2019\u00e8 tanto scarto.<\/li>\n<\/ol>\n<ul>\n<li><strong>Rilevazione<\/strong> <strong>presenze<\/strong> a scuola: il Comune ha contattato l\u2019IC per avere le presenze con il registro elettronico e le bidelle chiedono alle insegnanti entro le ore 9 il numero dei bambini presenti.<\/li>\n<\/ul>\n<p>L\u2019uso del registro elettronico per \u201cordinare\u201d il pasto potrebbe creare problemi per quei bambini che si recano a scuola dopo le ore 9 (visite mediche, ecc.). Il problema si potrebbe risolvere al contrario, ovvero se i bambini vengono portati a scuola pi\u00f9 tardi, potrebbero essere i genitori ad avvertire la scuola, entro le ore 9, che il bambino sar\u00e0 presente al pasto.<\/p>\n<p>Comunque per ora ancora sono i genitori che devono avvisare Ribo dell\u2019assenza dal pasto.<\/p>\n<p>5) <strong>ritardi<\/strong> nella consegna dei pasti: niente di particolare da segnalare.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>pane<\/strong>: i panini forniti hanno due aspetti negativi, diventano molto secchi e sono sempre dello stesso formato. Inoltre hanno il sale.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ci si chiede come mai sia stato eliminato il pane toscano insipido che veniva servito l\u2019anno scorso; le maestre sia delle Cremonini che delle Longhena apprezzavano anche perch\u00e9 rimaneva gradevole anche per la merenda del pomeriggio.<\/p>\n<p>Sarebbe auspicabile che almeno il formato dei panini venisse variato anche con pane integrale e con pane senza sale.<\/p>\n<ul>\n<li>verdure: <strong>l\u2019insalata<\/strong> \u00e8 gradita ma potrebbe essere tagliata un po\u2019 pi\u00f9 piccola, a volte arrivano foglie giganti che demotivano i bambini. Anche il <strong>radicchio rosso<\/strong> viene scartato dai bimbi e si potrebbe evitare sostituendolo con un altro tipo di insalata.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Molto gradito \u00e8 il <strong>pinzimonio<\/strong>, che ultimamente non viene mai servito.<\/p>\n<p>8) polpette e carne macinata: servita troppo spesso. Oggi per esempio c\u2019era la scaloppina di maiale che era molto buona e tenera ed \u00e8 stata apprezzata.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>merenda<\/strong> del pomeriggio: sono molto graditi il miele e la confettura in monoporzione. Quando \u00e8 servito solo il frutto i bambini restano con la fame, alla frutta andrebbe abbinato del companatico.<\/li>\n<\/ul>\n<p>E\u2019 molto gradito il Parmigiano in monoporzione: si potrebbe utilizzare per il pranzo per sostituire la porzione di formaggio (stracchino, ricotta, \u2026..) che \u00e8 nel men\u00f9.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>merenda della mattina<\/strong>: alle Longhena non si porta niente da casa e si mangia la frutta e il pane avanzati il giorno prima.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Alle Cremonini portano la merenda da casa, si suggerisce di fare come alle Longhena, cos\u00ec come prevede anche il nuovo progetto del Comune+Asl+Ribo che si sta cercando di progettare.<\/p>\n<ul>\n<li>Diete speciali: nuove <strong>scodelle<\/strong> ecocompatibili svolgono la loro funzione senza particolari problemi.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>nuovi componenti <strong>CMC<\/strong>: il 2 febbraio sono stati eletti i nuovi rappresentanti cittadini: Jessica Lorenzini, Giulio Mannino e Claudio Cristofori.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>nomine <strong>componenti<\/strong> <strong>CMS<\/strong>: Elena Casadei si propone di rimanere come referente, Mauro Boriani (genitore 1A della scuola Longhena) chiede di essere inserito.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Altri genitori della commissione mensa presenti: Sofia Cei (Longhena 2C e4B)e Stefania Battaglia, Laura Lorenzini (Cremonini), Lucia Martini (Cremonini) , Valeria Fantini (Cremonini) , non presenti : Leonardo Dingi, Susanna Fuser, Renato Reversi (Longhena).<\/p>\n<p>Si dovrebbe rinominare la commissione mensa nel prossimo consiglio d\u2019istituto che sar\u00e0 il 15 marzo.<\/p>\n<p>PDF:\u00a0<a href=\"http:\/\/www.scuolalonghena.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/Riunione-CMS-10_3_2016.pdf\" rel=\"\">Riunione CMS 10_3_2016<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.scuolalonghena.org\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/20151217-IMG_2481.jpg\" rel=\"attachment wp-att-7259\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" 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